Franzbrötchen Plätzchen

📋 Zutaten für etwa 14 Stück

Teig:
250 g Mehl
½ TL Backpulver
80 g vegane Butter*
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
60 ml Milch*
1 TL Apfelessig oder Zitronensaft (schmeckt nicht raus, für Geschmeidigkeit)

Füllung:
50 g vegane Butter*
50 g feiner brauner Zucker/Vollrohrzucker
1 EL Zimt

Zum Bepinseln:
½ EL Milch* (wenn vegan, dann am besten Hafer)
½ EL Ahornsirup

*Ich habe die Plätzchen mit veganer Butter/Milch gebacken, das klappt tatsächlich auch am besten.
Bei normaler Butter kann der Teig etwas fester werden. Falls der Teig zu trocken wirkt, einfach 1-2 TL mehr Milch zugeben. Außerdem darauf achten, dass die Butter für den Teig wirklich weich ist – am besten 1-2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig zu einem geschmeidigen Teig kneten. Für mind. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Für die Füllung alle Zutaten verrühren, sodass eine cremige, streichfähige Masse entsteht. Wenn die zu flüssig ist, unbedingt nochmal kühlen!

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rechteckig (ca. 30×30 cm) ausrollen und mit der Füllung bestreichen.
Von einer Seite her fest aufrollen.
Die Teigrolle in trapezförmige Stückchen schneiden, sodass die dünne Seite ca. 1 cm dick ist.
Die dünne Seite mit einem Holzlöffel eindrücken, sodass die Franzbrötchenform entsteht. Danach leicht platt drücken, damit noch mehr das Innere raus gedrückt wird.

Dann einpinseln und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen.

Hat´s geklappt? Schreib´s in den Kommentaren. Viel Spaß und eine schöne Weihnachtszeit!